花开咯吱的做法,花开咯吱怎么做
“今天这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜,春节做这道菜,特别爽口。调味汁中有橙汁,青芥,沙拉酱,番茄汁,再配上时令水果特别不一样的味道。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花开咯吱的做法步骤
1、准备好馄饨皮。
2、将馄饨皮卷起来,卷两层。
3、将卷好的馄饨皮切段。
4、用牙签串起来备用。
5、油温3成热,下入炸制。定型后去掉牙签,捞出。将锅中的油加热至6成复炸一次。
6、捞出炸好的咯吱备用。
7、准备水果。
8、将猕猴桃切丁。
9、将芒果切丁。
10、将火龙果切丁。
11、碗中加入橙汁。
12、加入沙拉酱。
13、加入番茄沙司。
14、加入青芥。
15、将所有调味料搅拌均匀。
16、将炸好的咯吱盒码放整齐,将水果丁放在上面,圣女果切开摆在旁边,将调好的料汁浇上即可。
小窍门
1、传统咯吱是用豆面做的,北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。
2、这道菜一定是在吃之前在放水果,在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。
3、青芥可以适量添加,但一定要有。
4、橙汁要是太甜,糖的量可以减一些。
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