香芋红豆驴打滚的做法，香芋红豆驴打滚怎么做

“驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香芋红豆驴打滚的做法步骤

• 1、准备好原用食材。

• 2、将水磨糯米粉倒入网筛中过筛。

• 3、加入水。

• 4、用翻拌的方式，将面糊调匀。

• 5、然后放入微波炉中加热1分钟，取出来搅拌一下，继续加热50秒，整体就全部熟了。

• 6、等糯米团不烫手时，放入黄油揉匀。

• 7、糯米团的粘性非常强，抓起再摔下，反复使糯米团更筋道。

• 8、将糯米团表面裹上一层熟糯米粉。

• 9、用擀面杖将糯米团擀开，擀成长方形。

• 10、在糯米皮的一端，挤上一条芋头馅。

• 11、再摆上一条红豆莲子馅。

• 12、最上面，再挤一条芋头馅，用勺背抹平。

• 13、从有馅的一端卷起，尾端边缘的皮要擀薄一点。

• 14、要卷得紧一些，直到卷完，把封口捏紧一些。

• 15、最后在熟黄豆粉中滚一圈，让表面裹满黄豆粉。

小窍门

1.如果糯米团在擀的时候一直回缩，要擀一擀，松弛几分钟，这样就不会回缩了。
2.也可以用蒸的方式，需要蒸15分钟左右。用微波炉快还省事。
3.我使用的内馅都是现成的，可以用自制的，也可以在超市买现成的。