金黄土豆指的做法 {金黄土豆指}(Croquette,Potato) 金黄土豆指怎么做
“看见有卖黄金面包糠,兴致勃勃的买了一包回来想试试口感,恰好家里有大大胖胖的白土豆,就来做道简单好吃的{金黄土豆指}吧!外酥内软,吃起来会有加了芝士的错觉,既是不错的开胃小食,也是西餐桌上的常见配菜哦~~”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
金黄土豆指的做法步骤
1、准备原材料
2、大个白土豆洗净、用盐水煮熟
3、土豆剥皮,碾成细腻的土豆泥
4、土豆泥中放入一个蛋黄
5、少量牛奶(也可用牛油)
6、适量的面粉和豆蔻粉(如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加)
7、调入适量白胡椒和盐,搅拌均匀
8、准备一碗蛋液、面包糠和面粉
9、取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体,先裹一层薄面粉,然后浸好蛋液,再全部裹上均匀的面包糠
10、锅内热油,入裹好的土豆指炸至金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可
小窍门
1.土豆要完全煮熟煮透,后面出来的土豆泥才会好操作,要想口感更细腻可以使用搅拌机或者反复过滤
2.牛奶和面的比例要控制的好些,如果不确定可以将牛奶选在最后放,以免土豆泥太软不成型
3.油温的掌控也很重要,如果用的是这样金黄面包糠,火要稍小,要不很容易就炸黑了;而且炸的时间也和之前放的面粉多少有关,面粉放的多,炸的时间就要稍微长一点
还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~
祝好胃口
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