照烧卤蛋的做法，照烧卤蛋怎么做

“用日式调味料做的一道卤蛋，味啉、清酒、酱油加姜蒜，实际就是日式照烧汁的主要材料，用这些材料做卤蛋，风味独具，很有照烧汁的味道呢。本来煮成溏心蛋会更好吃，可是目下“禽流感”厉害，还是乖乖煮熟了来吃。不过也别煮过头，煮到蛋黄表面颜色变身，就破坏营养了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

照烧卤蛋的做法步骤

• 1、将酱油、味霖、清酒和水一起放进小锅；

• 2、姜蒜切末；

• 3、起火，将姜蒜末一起加入小锅，开始煮卤汁；

• 4、煮开大约5分钟，让酒的味道挥发出来，关火冷却；

• 5、放进一个合适的保鲜盒，入冰箱冷藏4小时以上；

• 6、鸡蛋洗净；

• 7、凉水入锅，开小火慢慢煮开；

• 8、沸腾后开始计时，煮3分钟；中间可以轻轻搅拌几下，可以让蛋黄分布均匀；3分钟后关火焖5到8分钟；

• 9、取出鸡蛋，浸入凉水中浸泡至完全冷却；

• 10、剥去蛋壳；

• 11、浸入卤汁中；

• 12、密封放进冰箱冷藏3天，即可食用。