照烧猪排的做法,照烧猪排怎么做
“方法参照“泽瑞妈妈”的食谱,很好吃,但没有@泽瑞妈妈拍的颜值高”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
照烧猪排的做法步骤
1、猪臀尖肉切厚片,梅花肉更好。
2、用刀背砸肉,使肉质更嫩。
3、肉片加胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜。
4、抓匀,腌制半小时。不着急就多腌制一会儿,我是晚上腌肉,第二天早上做的。
5、准备照烧汁:小碗里加1勺红糖、2勺黄酒、2勺生抽。
6、加1勺蚝油。
7、1勺蜂蜜。
8、再加适量清水,搅拌均匀。
9、平底锅烧热,加点植物油,下腌制好的猪排,一面煎至金黄后翻面。
10、两面都煎至金黄。
11、加入照烧汁。
12、中小火烧。
13、中途翻面,烧至猪排上色,汤汁浓稠。
14、将猪排剪成条,锅里剩余汤汁倒在猪排上即可。可以用青菜装饰一下,生菜、西兰花都不错,我家没有,我用的白菜叶。
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