小麻花,自制小麻花
“自制麻花
做这之前,那是只有羡慕的份,似无做的可能,然而,突然兴起,竟一试而成,所以呀,什么事情都不要被畏难的情绪吓退,试一试还是可以的,万一成功了呢
这配方的麻花是软而香的。。。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制小麻花的做法步骤
1、准备食材,有些材料需用秤称量。
2、除水外所有料放一起,加水和面。
3、面发至扎眼儿不回缩。
4、发好的面再揉排气,分成8段儿,盖保鲜膜饧15分钟。
5、取一段搓长,两手握住两头边搓边反向拧劲儿。
6、对折,左手拇指挡在对折处。
7、右手握住合在一起的两头儿,反方向拧劲儿。
8、右手这头折起,塞入左手拇指处的空里。
9、所有麻花坯做好,再盖保鲜膜饧20分钟。
10、锅内放稍大量的油,烧至六成热。
11、下麻花坯炸。
12、一面炸至金黄色。
13、炸另一面儿。
14、侧面也炸一下。
15、成品图。
16、成品图。
17、成品图。
小窍门
1、重要食材需秤量。
2、为方便准确配料,炸麻花的油没在食材表里。
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