糖不甩的做法 地方名吃--糖不甩 糖不甩怎么做
“相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖不甩的做法步骤
1、准备好所用原料
2、将糯米粉和粘米粉混合后,加水130克混合成光滑的糯米面团稍醒
3、糯米团分成18克左右的小剂子备用
4、搓成小圆子
5、花生芝麻炒熟
6、用料理机打成蓉
7、锅里的水烧开后将圆子放到水中煮
8、另起一锅,加入红糖50克、水100克
9、慢慢搅拌至糖融化即成糖浆水。
10、圆子漂浮后再煮上2分钟
11、用笊篱捞起
12、煮好的小圆子直接捞到糖汁中,加入姜片小火煮片刻,这时要不停搅动圆子以免煳锅
13、使糖汁均匀裹满圆子,糖汁浓稠关火
14、将圆子装盘,撒上花生芝麻蓉,放上鸡蛋饼丝即成
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