安阳血糕的做法,安阳血糕怎么做
“血糕为安阳传统风味小吃,和皮渣、粉浆饭合称安阳的"三大宝"。始于清乾隆年间。用荞麦面、猪血加调味料蒸制,食时切片油煎,抹上蒜泥,香辣鲜美。安阳血糕营养丰富,酥香适口,味道鲜美,经济实惠,风味独特,深受当群众和外地游客的欢迎。
相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾,庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种,以解饥荒。荞麦丰收后,人们以荞面为食。当时县城北洪河屯村一刘姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后,拌以蒜汁食用,鲜食味美。后又在荞面中加入猪血,味道更浓。于是他迁居城内,以卖血糕为业,生意十分兴隆。
正宗的血糕是用荞麦面、"活血"和在一起,佐以其它配料,放到笼里去蒸。蒸好放凉。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
安阳血糕的做法步骤
1、蒸好的血糕,这个是买的
2、把血糕改刀。
3、切好的血糕放入油锅中炸至酱红色。
4、捞出沥净油。
5、与蒜泥一起上桌即可。此血糕鲜辣酥香,风味独特。
6、与蒜泥一起上桌即可
7、此血糕鲜辣酥香,风味独特。
8、快尝尝吧。
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