胡萝卜松饼的做法,胡萝卜松饼怎么做
“这小松饼特别松软可口,能吃固体食物的1岁左右的小宝贝就可以吃,自带了胡萝卜的甜味和牛奶的香味,口感微甜,相信小朋友都会喜欢的。胡萝卜基本都看不见,所以对于不吃胡萝卜的小朋友,妈妈也可以尝试一下~让宝贝不知不觉的吃下去也是纠正宝贝偏食的好方法。
加入了鸡蛋和牛奶的胡萝卜小松饼,口感更松软鲜美,而且补充了人体必需的优质蛋白质、钙、维生素B2等营养物质。
市售的松饼预拌粉不要买!看看后面一大串的添加剂和香精了吧。今天的小饼额外加了泡打粉,使饼更加的松软。泡打粉,是一种快速高效给面糊充气的食品添加剂。它的原理就是里面的碱性物质遇到水分后,产生化学反应生成二氧化碳,从而迅速撑起小孔洞,带来蓬松的效果。
泡打粉里曾含有一种膨松剂叫“硫酸铝钾”,由于铝对身体有不好的影响,所以2014年我国已经全面禁止在泡打粉中添加含铝的膨松剂。目前大家可以买到的,都是“无铝泡打粉”,可以放心使用。
参考月龄:9M+”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
胡萝卜松饼的做法步骤
1、食材:胡萝卜80克,鸡蛋1个,牛奶200克,面粉60克,泡打粉2克
2、胡萝卜擦成蓉。如果没有擦蓉的器具,就把胡萝卜蒸熟再压碎。大块的胡萝卜,不仅宝宝难嚼得动,而且细胞壁太坚硬完整,吸收利用率就比较低。🌻小贴士:很多人把胡萝卜要用油炒当成了金科玉律,或者说是胡萝卜一定要和肉一起炖等等。由于胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质,没有脂肪帮忙,它就很难被人体吸收。但是吸收是在小肠中,只要小肠中有一点脂肪就足够将胡萝卜素吸收,比如这个饼中的牛奶和鸡蛋中的脂肪足够吸收胡萝卜素。哪怕这顿饮食中没有任何油脂,等下一顿有脂肪了照样吸收。
3、牛奶,鸡蛋,面粉,搅拌均匀。有点面疙瘩,过筛一下饼更细腻。过筛后加入泡打粉静置10分钟,能看见一个个小气泡。
4、胡萝卜加入面糊中,搅拌均匀,成品是可流动的糊状。这样的饼做出来非常嫩。如果你喜欢稠一点的面糊当然也可以。准备烙饼咯。
5、不粘锅不放油小火烙,倒入一勺面糊。倒面糊的时候,在中间一个点往下倒,面糊会自动摊开,不要移动勺子的位置,否则饼的颜色不均。🌻小贴士:做松饼一定要是不粘锅。有电饼铛的也一样。
6、看见表面密集小气泡翻面。做一个出来就能找到自己喜欢的上色程度。可以浅一些也可以深一些。
7、再烙1分钟出锅。🌻小贴士:有人会问:为什么表面跟焦了似的?松饼不放油,这就是自然色,不是焦,也不会有焦味。好一点的不粘锅使饼颜色比较均衡,有的不粘锅就会白一块灰一块,如果你做出那样的松饼,跟锅有很大关系。
8、一次做完所有胡萝卜松饼。
9、再挤点番茄酱~~~忘了撕一块看看,里面是有一个个小孔洞的。这就是泡打粉让饼更加的蓬松起来~~~超级软嫩,扶不起来的弱阿饼~~~
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