中式松饼的做法 中式松饼(可甜可咸) 中式松饼怎么做
“在人们的印象中,松饼通常是用泡打粉作为烘焙酵素来制作的。我抛弃了泡打粉,而改为用酵母,让面糊经过一夜漫长的发酵,这样做出来的松饼会散发出最自然的芳香。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
中式松饼的做法步骤
1、容器中放入干酵母、白糖和小苏打。
2、放入清水搅拌均匀。
3、放入面粉搅拌均匀。
4、加入鸡蛋搅拌均匀
5、搅拌完成的面糊呈顺滑状态,具有一定的流动性。
6、将容器盖上盖子放入冰箱(4~5度)冷藏一夜。第二天早上,将装面糊的碗从冰箱中取出,稍微搅拌几下。
7、平底不粘锅不用放油,开小火,放入一勺面糊,煎至表面布满气泡。
8、翻面,继续煎半分钟左右,出锅。
9、涂上你爱吃的酱料(沙拉酱、山楂酱、草莓酱、炼乳、老干妈……),放上其他你喜欢的食材(肉松、鸡蛋丝、榨菜……)。
10、开吃,记得要趁热吃,味道才棒。
11、你也可以什么都不加,光吃就很好吃了。
12、造型。
13、冬日的早晨,来一份热乎乎的中式松饼吧,保证你一整天满满都是能量。
小窍门
干酵母2克(1/2小勺)
小苏打1克(1/4小勺)
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