自制芋饺的做法,自制芋饺怎么做
“前段时间做芋圆做上手了,那做芋饺自然也就变容易了,芋饺是浙江新昌著名的名点,我很爱吃,每次吃火锅啥的必点!有人说直接用芋泥加生粉搓团,我做芋圆的时候感觉用烫面的方法做出来的芋皮更Q,于是这么做了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制芋饺的做法步骤
1、毛芋洗净放锅里放水煮
2、煮至筷子能叉进就好了
3、稍冷剥去外皮
4、再放保鲜袋挤成芋泥
5、现在准备肉馅了,肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲
6、打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末
7、继续搅上劲
8、现在可以开始做芋皮了
9、锅里水烧沸
10、加入红薯淀粉
11、并用筷子快速搅拌
12、加入芋泥
13、再加些红薯淀粉,用手一边揉一边加,揉至不粘手为止
14、将芋粉团分成若干小挤子
15、取一小挤子用手按成扁圆状
16、用手再按几下,成饺子皮状
17、放进肉馅、先捏合一边
18、再按另一边成三角状
19、包好的芋饺
20、象下饺子一样煮,加一次冷水至浮起,再加上自己喜欢的配料即可食用
小窍门
做好的芋饺可以放冰箱里速冻下,想吃的时候拿点出来下下,可以做小吃,也可以做菜!
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