自制紫薯南瓜饼的做法,自制紫薯南瓜饼怎么做
“春节回外地的公公家过年;由于没有烤箱,需要烤箱来完成的毅然决然放弃。就带些不需要烤箱的食材和工具,如:糯米粉、奶粉、低筋面粉、普通面粉、玉米淀粉、黄油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、电子秤等回去的。
到公公家一吃过晚饭,那位负责洗碗,我呢就开始忙上了,准备做芝麻南瓜紫薯饼;不一会儿就包好了;由于大晚上刚吃过饭不太饿,所以就少煎了几块,剩下的当第二天的早餐了~~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制紫薯南瓜饼的做法步骤
1、准备好全部食材
2、新鲜南瓜去皮洗净切丁,送入微波炉高火打9分钟
3、趁热用勺底按压成泥
4、趁压南瓜泥的时间,将紫薯去皮洗净切小丁并送入微波炉,高火打12分钟
5、加入少许棉白糖,趁热用勺底按压成紫薯泥
6、秤好糯米粉,分次放入南瓜泥,再分批添加70克清水
7、揉成一个大面团
8、再用电子秤,将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆,南瓜皮:30克/份、紫薯馅:14克/份
9、取一份南瓜皮压扁,上面再放一份紫薯馅
10、将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅,稍后轻轻地压扁
11、再将两面均匀粘上白芝麻
12、依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼
13、炒锅加热,倒入适量菜仔油,放入芝麻南瓜紫薯饼
14、中小火:将两面煎黄煎熟即可
小窍门
1、南瓜和紫薯:用微波炉加热比上锅蒸,更省事、更方便
2、提前秤重分割好,这样可以不用擀面杖持、擀皮,用手按压下就可以了
3、煎时:不能心急,用中小火,就可,火大易糊锅
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