南瓜紫薯粒卷的做法,南瓜紫薯粒卷怎么做
“收获季,各式南瓜美食做起来,今天做南瓜紫薯粒卷,用贝贝南瓜做的颜色就是不一样,好鲜亮!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
南瓜紫薯粒卷的做法步骤
1、贝贝南瓜去皮蒸熟,稍凉后加入少许白糖,酵母。
2、加入面粉。
3、搅成絮状,不加一滴水(完全用南瓜泥)。
4、揉成面团,等待醒发(依当地温度而定)。
5、醒发好后揉搓排气,分成小剂子,擀圆一个包入紫薯碎。
6、像包包子一样收口。
7、再擀成牛舌状。
8、从一头卷起,就好。
9、放入蒸锅,等待二次醒发。
10、冷水入锅,水开蒸制15分钟,焖5分钟即好!
11、成品,色泽鲜亮,松软可口!
小窍门
天气渐凉,做馒头发糕时,蒸好后一定要在锅里多焖几分钟,不然外面温度低容易塌陷!
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