糕饺的做法，糕饺怎么做

“前两天看了电影【舌尖上的新年】，陕北榆林的糕饺很吸引我，糕饺是陕北榆林的传统甜点。家里正好还有糜子面，于是动手制作了糕饺。制作好的糕饺表皮焦酥香脆，中间糜子黏软，内核糖浆涌流。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糕饺的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将熟的花生仁切碎备用。

• 3、准备干净的碗将白糖放入，放入切碎的花生仁搅拌均匀。

• 4、糜子面加水搅拌成絮状。

• 5、蒸锅放火上大火烧开，将糜子面均匀撒上，蒸熟。

• 6、蒸熟的糜子面放入盆中，准备一碗冷水，手上蘸水揉光糜子面。

• 7、案板上抹油，手上沾油，将糜子面团搓成条。

• 8、分成均等的剂子。

• 9、趁热用手将剂子按扁。

• 10、剂子上放上拌好的糖馅。

• 11、包制成象征富裕的元宝饺子。

• 12、炒锅中放油加热至5成热。

• 13、下入包好的糕饺，小火炸制。、

• 14、翻面炸至两面金黄。

• 15、捞出控油即可食用。

小窍门

1、蒸糜子面时一定要大火，一层层将糜子面撒上蒸屉，完全蒸熟。

2、蒸熟的糜子面要趁热揉制，可以蘸着冷水揉面。

3、包制时手上、案板上都要蘸油防止粘连。

4、糕饺要趁热吃食，凉了会变硬。

5、糜子面万能的某宝上有售。