木糠杯的做法 澳门经典甜品——木糠杯 木糠杯怎么做
“木糠杯,因饼干的碎屑与木糠的外形相似,故得名。
木糠杯可以说是饼干与淡奶油的完美结合,一道道分层就让人心生喜欢;舀一勺入口,更让人回味无穷。
在澳门,木糠杯的受欢迎程度与葡式蛋挞不相上下。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
木糠杯的做法步骤
1、酥性饼干准备好
2、放入保鲜袋中,用擀面棍擀碎,越碎越好
3、奥利奥饼干准备好
4、去掉奶油夹心
5、放入保鲜袋中,擀碎
6、擀好的饼干碎末,比米粉还细呢
7、准备好两个干净的杯子
8、在最底层铺上厚约一厘米的奥利奥饼干屑,用擀面棍的端头压紧实
9、淡奶油放入40克细砂糖
10、打至全发
11、准备好裱花袋和裱花嘴,取适量奶油装入袋中
12、挤一层奶油在杯中,然后再放一层浅色饼屑,再一层奶油,再一层奥利奥,直到杯子装满
小窍门
1.饼干擀得越碎越好;只要是酥性饼干都可以;用奥利奥是为了让分层更丰富些;
2.放一层饼干屑后,可以用擀面棍的平端压实,再挤入奶油;奶油最好从外圈向内挤,比较均匀,好操作;
3.冷藏后食用,口感更佳;
4.由于我选用的杯子比较深,因此用了泡芙用花嘴,有一定的长度,能够更好地伸入到杯子底部;如果杯子浅,直接将裱花袋剪口挤花就成了。
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