阿胶糖,自制阿胶糖
“每年冬季我都会熬阿胶,给自己调理,把它做成块糖,方便食用。
我的配料是,阿胶半斤,核桃仁一斤,黑芝麻一斤,冰糖一斤,料酒一斤。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
自制阿胶糖的做法步骤
1、阿胶提早用酒浸泡三天
2、冰糖
3、黑芝麻
4、核桃仁
5、泡好的阿胶
6、将泡好的阿胶入锅用小火慢慢熬煮,不停地用铲子搅拌
7、阿胶融化后再加入冰糖,继续搅拌,不能停下来
8、搅拌至冰糖完全融化为止,如图
9、接着倒入核桃仁,拌匀
10、再倒入黑芝麻拌匀
11、然后倒入盘中,注意盘子事先铺好保鲜膜,到时方便取出
12、放上几小时后凝固成块,拿起
13、倒扣在事先也铺上保鲜膜的案板上面,轻轻地把粘在阿胶糖上的保鲜膜撕下来
14、用刀切成自己喜欢的大小块即可
15、来,尝一尝
小窍门
在熬煮的过程中一定要用小火,并且用铲子不停地搅拌,防止粘锅。核桃仁和黑芝麻可以生吃,也可以先炒好备用。
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