花开富贵的做法 【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵(凉菜) 花开富贵怎么做
“1、西兰花选择花碎比较小比较紧的比较好。
2、菜花,选择这种松散型比较小朵的,埂子有点绿色的口感比较好吃。
3、焯水时候水中放一点盐和一滴油可以减少营养流失。
4、焯水时间要快捷,否则不够脆爽。
5、过水的菜冬季吃不过过的过凉。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
花开富贵的做法步骤
1、炝拌双花食材。
2、把双色菜花切成小朵清洗赶紧。
3、然后双色菜花焯水后过室温水过凉。
4、然后控干多余水分。
5、超过放入油少许,稍微热放入花椒炸出香味转小火放入干辣椒出香味即可。
6、把花椒去掉,倒入菜花中搅拌一下后在然后放入盐、生抽、香油、糖、香醋、和味精。
7、搅拌均匀即可。
8、然后摆盘即可,我为了好看一些用胡萝卜摆个花边。
小窍门
1、西兰花选择花碎比较小比较紧的比较好。
2、菜花,选择这种松散型比较小朵的,埂子有点绿色的口感比较好吃。
3、焯水时候水中放一点盐和一滴油可以减少营养流失。
4、焯水时间要快捷,否则不够脆爽。
5、过水的菜冬季吃不过过的过凉。
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