花开富贵的做法 年夜饭新年菜谱(七)花开富贵 花开富贵怎么做
“新年开运菜&花开富贵。提前祝大家春节快乐,新的一年,大富大贵,万事顺意。
花开富贵
1)食材:白萝卜半个,猪肉150g,冬笋1个,葱姜适量,青豆玉米少许,胡萝卜1小段。
2)调料:盐,料酒,胡椒粉,淀粉,鸡汁,鲍鱼汁,生抽。
3)制作:猪肉糜用料酒和胡椒粉,盐拌匀,冬笋切末,香葱切末放入猪肉糜中一起搅拌均匀。白萝卜去皮切薄片用少许盐腌制二十分钟左右,白萝卜软了就可以用清水冲洗一下。把白萝卜放入适量肉糜依次折起来摆盘,用玉米粒点缀,中间垫上白萝卜一片,打入一个鸡蛋(鸡蛋要先把蛋液倒入中间,再把蛋黄到入)蛋黄周边撒点青豆,胡萝卜切片用模具切成花瓣放入盆。放入蒸烤箱二十分钟即可,
5)调料汁:鲍鱼汁,鸡汁,生抽少许,淀粉,水调匀,倒入锅内,中小火慢慢搅拌至粘稠起锅浇汁。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花开富贵的做法步骤
1、白萝卜去皮。
2、切成薄片
3、用适量盐腌制十分钟后,用水冲洗一下。
4、猪肉馅放入盐和料酒,胡椒粉和香葱,少许淀粉搅拌均匀待用。
5、准备盘一个,把猪肉馅嵌入白萝卜中,依次摆好。
6、中间打入一个鸡蛋,用青豆点缀一下。
7、放入蒸烤箱,选择蒸汽蒸二十分钟即可。
8、取出,用胡萝卜点缀盘子边。
9、鲍鱼汁,鸡汁,生抽少许,淀粉,水调匀,倒入锅内,中小火慢慢搅拌至粘稠起锅浇汁。
10、浇汁。
11、上桌图。
小窍门
没有蒸烤箱可以放入锅中隔水蒸,水开后十二分钟即可。
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎么做
“这些日子看见网上各位食客们对土豆泥情有独钟,上午家里正好蒸过一些土豆,从来没有接触过土豆泥及西餐的我决定试水一决,做西餐真应该具有艺术眼光,由于不在自已家里,所以材料有限,更没有西式烹饪工具,做出来效果非常一般,但味道还是可以的,等俺回到自已家里再大展身手...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
胡罗卜炒回锅肉的做法,胡罗卜炒回锅肉怎么做
食材明细主料带皮五花肉(500克)胡萝卜(2根)青蒜苗(2根)辅料郫县豆瓣(2茶匙)油(适量)配料糖(适量)鸡精(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)胡罗卜炒回锅肉的做法步骤1、初加工:五花肉冷水下锅煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡罗卜洗净下锅煮熟,筷子一下扎透即可,晾凉后切厚...