韩式切片辣白菜的做法,韩式切片辣白菜怎么做
“泡菜是韩国人餐桌不可少的一种小菜,也是我们最熟知的一种韩餐料理。
其中辣白菜为韩式泡菜中最具代表性的。
泡菜的种类繁多,食材也是变化无穷。
此款泡菜用圆白菜来做,手撕小片更加方便食用,而且省去了用糯米糊这一道工序,做法更加简单方便。
而且做好即可食用,爽脆开胃。
其实泡菜不仅好吃营养也是不错的,因为发酵产生抗菌作用不仅使泡菜更具美味,还能抑制肠内的其他菌,起到净化肠胃的作用,而且泡菜还有助於成人病的预防,对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 调味 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
韩式切片辣白菜的做法步骤
1、圆白菜手撕小片用盐水浸泡,可在上面压上一些重物腌制7-8个小时。
2、圆白菜变软沥干水分备用。
3、准备好调味料。
4、苹果,梨去皮切块和洋葱,大蒜,生姜一起放入搅拌机。
5、搅打成泥,
6、取一个干净的容器放入辣椒粉,葱段,和搅打好的混合泥。
7、加入韩国糖稀.
8、加入蟹子酱。
9、加入韩式辣酱拌均匀成为酱料,
10、然后放入圆白菜抓拌。
11、直到圆白菜全部拌均匀上色,放入密封盒冷藏保存随吃随取。
小窍门
圆白菜最好用手撕小片,不要用刀切,会有一股金属味道。
腌制圆白菜可在上面压一个重物,帮助圆白菜吃进盐分,我用的是把一个密封袋装满水系紧封口压在上面,简单易行。
我用的蟹子酱如果没有,可用虾酱来做。
韩国糖稀没有就用蜂蜜代替。
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