泡萝卜，私房泡萝卜

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

私房泡萝卜的做法步骤

• 1、将原料备好。

• 2、萝卜洗净切片，把水注满，加入150克盐泡2个小时。

• 3、2个小时后，要柔压，用洗衣服的手法柔压10分钟，柔出萝卜中苦水。

• 4、反复清洗3遍去除咸味沥干备用，不用沥很干，正常放入沥网就可以了。

• 5、我得碗是250毫升的，为了发布这个专门称的，想吃辣点的辣椒面可以多加点。

• 6、将所有调料混合在一起，加入3匙老抽增色，搅拌至糖溶解。

• 7、搅拌完将沥好的萝卜放入搅拌好的调料里。

• 8、全部放入后压平使所有萝卜片都有泡到，48小时后就可以享用了。

• 9、成品后可以摆盘，微咸，微甜，微酸，微梅香，微辣，正餐小菜，非常可口，有条件尽量按照这个比例去做。