糟卤毛豆的做法 美味三步走——糟卤毛豆 糟卤毛豆怎么做

“春天来了，夏天的脚步近了，还在为吃什么爽口菜而苦恼吗？今天给大家推荐一道简单凉菜——糟卤毛豆，虽说简单，可美味不打折，大家快来试试吧。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糟卤毛豆的做法步骤

• 1、原料图。毛豆洗净后减去两头。

• 2、锅中倒入清水，烧开后，放入八角，干辣椒，毛豆，盐调味，料酒去豆腥味。大火煮5分钟。

• 3、毛豆煮熟后捞出，过水冲凉，沥干水分。

• 4、煮好的毛豆放入碗中，倒入糟卤，以没过毛豆为准。冰箱冷藏半小时左右即可食用。

小窍门

1、毛豆减去两头是为了更好的入味。
2、不喜辣味者可以不放辣椒。
3、毛豆煮制的时间不宜过久，不然偏老，颜色会发黄。
4、过冷水是为了色泽更青绿。
5、冷藏后味道更佳。