狗宝咸菜的做法,狗宝咸菜怎么做
“上次回东北,就想吃五年没吃过的狗宝咸菜,这狗宝咸菜真不好买,转了好几个地方也没买着!有细心的人发现,曾经随处可见的狗宝咸菜现在却十分难觅,原本的大众咸菜似乎成了稀缺货。可还是功夫不负有心人,终于被我发现了一家卖桔梗的了,我一下子买了四斤带回来,馋了就拿一些来拌着吃,这解馋呀,就这个咸菜,身价都赶上猪肉了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
狗宝咸菜的做法步骤
1、买回来的桔梗多数都是干的,要用清水洗净后,浸泡个三到四天,中途要换上三四次水,换水的时候要用手用力的搓一搓,这样的桔梗才不会吃起来苦苦的。
2、泡好的桔梗不要把水沥得太干了,只要从水里捞出来,不滴水就可以了。太干了口都不好。然后带上一次性手套,调入盐,鱼露,鸡精,用力搓搓,使得它更入味。
3、最后根据自己的口味倒入辣椒粉,拌匀。
4、放置一天,吃的时候撒上芝麻,拌点香菜就可以了。
小窍门
桔梗味苦、辛,性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。
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