自制狗宝咸菜怎么做又香又好吃
狗宝咸菜其实也叫桔梗咸菜,这个菜最早是从朝鲜传来的,是用桔梗的根来制作而成的,味道非常的独特,因为放了白糖,会有一点点甜甜的,很多人非常喜欢吃,一般超市也有卖,但是还自己来做更卫生,吃的也更放心,喜欢吃道菜的朋友可以跟我学起来哦。
主料
桔梗 :适量辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.在挑选桔梗的时候,以肥大白色,饱满,味苦者为佳,再观察它的根部,优先选择根部是圆柱形的。
2.桔梗自带臊味,买回来应将其洗净后泡制,时间根据个人情况而定,适宜时间为12-15个小时,会增加口感。
3.将泡好的桔梗用小刀割成细丝,然后接着泡制,泡制时间为10-12小时为佳,使得桔梗完全泡软,去掉桔梗的特别气味
4.将处理好的狗宝,根据个人口味加入适量油盐酱醋,辣椒粉葱姜蒜,芝麻白糖,就像其他咸菜的腌制步骤一样。
5.最后将处理好的狗宝放入冷藏室冷藏两小时,拿出来即可食用。
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