芒果派的做法,芒果派怎么做
“今天做的是果肉超丰富的芒果派,一口下去超级满足,鲜美多汁,派皮制作真的太太太简单了吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芒果派的做法步骤
1、黄油室温软化后,加入糖粉。
2、打蛋器打发至微微发白的状态,加入一颗蛋黄继续打发均匀。
3、筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮刀拌至无干粉状态。
4、手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
5、奶油奶酪中加入细砂糖,打蛋器打发至羽毛状,分两次加入全蛋液,搅打均匀。
6、倒入40g酸奶搅匀。
7、筛入3g低筋面粉。
8、用手抽搅拌成光滑的面糊,奶酪糊就完成了。
9、将冷藏好的面团擀成比派盘大一圈的圆形面皮。
10、放入派盘中,边缘和底部用手压实,用刮刀切去多余的面皮。
11、用叉子在派皮底部插一些小洞,防止饼皮受热膨胀鼓起。
12、把奶酪面糊倒入派皮中,放入预热好的烤箱中,170℃烘烤约40分钟。
13、等待的时间,打发好淡奶油。
14、加入事先打好的芒果泥,翻拌均匀。
15、烤好的派稍凉,将芒果奶油挤在上面。
16、上面摆放切好的芒果丁,用薄荷叶做装饰。
小窍门
1、文中使用的是7寸派盘。
2、酸奶要用浓稠的。
3、派皮烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整,以奶酪糊微微上色为准。
感谢菲儿提供食谱。
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