苹果香蕉派的做法 苹果香蕉派-香甜可口不长肉 苹果香蕉派怎么做

“今天为大家带来一道自创的苹果香蕉派。与传统的苹果派不同，在同等糖量的情况下加入香蕉，可以使加热后的苹果酸度降低，口感更圆融。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

苹果香蕉派的做法步骤

• 1、苹果香蕉切丁。

• 2、黄油加入锅中至融化，倒入苹果丁炒至微微变软即可加入香蕉。

• 3、拌炒1分钟后加入糖与肉桂粉，炒至香蕉成泥状盛起放凉。

• 4、在冷却好的苹果香蕉酱中加入适量蜂蜜以提高粘性。

• 5、用刀在酥皮左半边划几道开口。

• 6、将馅料包入酥皮中，并用叉子封住边缘。

• 7、做好的苹果香蕉派放在烤盘中，用全蛋液刷在表层。

• 8、烤箱预热至180度，加热约10分钟。

• 9、最后装饰上时令水果，并撒上糖粉就完成了。

小窍门

1、苹果丁可以尽量切的大小不等，这样最后的成品中可以吃出苹果酱、软苹果和脆苹果三种口感。
2、炒制苹果香蕉酱时，可以加入适量朗姆酒或葡萄干增加风味。
3、因为酥皮预热会融化变形，所以炒好的馅料一定要完全冷却才可进行下一步操作。
4、酥皮一定要趁凉操作，我做的时候因为旁边的灯瓦数太高，所以做的时候有点儿软了出来造型不那么完美。
5、一定要在酥皮上开口，有利于水汽蒸发，这样派的底部也不会软塌。