芒果奶油糯米糍的做法，芒果奶油糯米糍怎么做

“买了一箱芒果，今天剪了院子的草，做了芒果糯米糍，今天运动量够了可以吃上2个，哈哈。。。
这方子用了以前雪糕糯米糍的方子，我自己的实践，密封冷冻5天都不会硬，拿出来放5-10分钟解冻一下，皮还是软的，跟外面卖的雪糕糯米糍口感一样。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芒果奶油糯米糍的做法步骤

• 1、把糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶拌匀。

• 2、加入2滴黄色食用色素拌匀。（不喜欢可以不加。）

• 3、倒入10寸糕盘。（糕盘抹上玉米油防粘。）

• 4、放入开水锅，中大火蒸20分钟。

• 5、蒸的时候，准备馅料。芒果洗干净。

• 6、去皮切小丁。

• 7、淡奶油加糖打发至硬性，冷藏备用。

• 8、蒸好的糯米糍，用筷子在中间挑一下，没粉浆流出就熟了。

• 9、趁热放入黄油，搅拌至溶化。

• 10、放入保鲜袋，戴上隔热手套抓捏揉搓，使黄油完全被面团吸收。

• 11、把面团分45克一个，沾上薄薄的熟糯米粉，放入保鲜膜中间擀成薄片。

• 12、放入铺了保鲜膜的小碗中。

• 13、放入淡奶油。

• 14、放入芒果丁，然后再放一点淡奶油。（满满的馅料，吃得过瘾。）

• 15、像包包子一样收口包起来。（想皮薄的可以揪掉收口多余的面团，我喜欢吃皮，没揪。）

• 16、利用保鲜膜把糯米糍捏圆。

• 17、沾上薄薄的熟糯米粉防粘。做好后，放冰箱冷冻2小时再吃，最佳。

• 18、Q软的外皮。

• 19、满满的馅料，吃得很满足。

小窍门

放冰箱密封冷冻变硬后，拿出来要放5-10分钟稍解冻再吃，皮才会又变软。