糖蒸酥酪的做法，糖蒸酥酪怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖蒸酥酪的做法步骤

• 1、不粘锅放入冰糖。

• 2、倒入牛奶。

• 3、小火加热并不停搅拌10分钟，关火晾凉。

• 4、期间将米酒过滤后倒入碗中。

• 5、倒入晾凉的牛奶搅拌均匀。

• 6、盖保鲜膜后扎几个小孔，入上汽蒸锅小火蒸20分钟后晾凉，入冰箱冷藏5小时后撒熟杏仁片即可。

小窍门

1、牛奶蛋白质含量至少3.6%。
2、米酒：牛奶=1：3。
3、酪为半凝固或凝固食物，只要不是像米酒牛奶一样稀就算是成功的，区别就在于牛奶的蛋白质含量，如果能买到水牛奶成功率会更高。