牛油果布丁的做法,牛油果布丁怎么做
“在网上买的牛油果,都是熟透的,一下子又吃不了,做点布丁慢慢吃,成品的效果比我预计的要漂亮。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛油果布丁的做法步骤
1、准备牛油果和其他材料;
2、吉利丁片剪成2半,用纯净水泡上待用;
3、150g纯牛奶与40g细砂糖混合,
4、牛油果对切2半;挖出牛油果果肉放入搅拌杯中,放入100g纯牛奶,
5、用手持搅拌杯搅打成细细的果泥;
6、牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡,放入泡软的吉利丁片(用手攥一下水分),搅拌至吉利丁完全融化;
7、待牛奶稍微放凉,放入打好的牛油果果泥,用搅拌棒搅拌均匀;
8、搅匀的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3处;
9、辅料中的吉利丁泡软,与细砂糖20g放入搅拌杯中,放入热水中,隔热加热至吉利丁与白糖完全融化;
10、放入浓稠的原味酸奶250g(已提前过滤掉水分),用搅拌棒搅打均匀,
11、取出已凝固的牛油果布丁,将酸奶布丁液倒在上面,继续放入冰箱冷藏至凝固;
12、在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液,凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。
小窍门
芒果布丁液:牛奶140g,吉利丁一片,芒果肉100g,柠檬汁5g
牛油果布丁共分3层,一层牛油果,一层芒果,一层酸奶,添加分层根据自己的喜欢选择。
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