连锅排骨汤的做法,连锅排骨汤怎么做
“当一个人越来越爱好厨艺的时候,做饭就成为了一种乐趣,看到各种食材通过你的精心料理,变成美味佳肴,朋友和亲人一边品尝,一边赞不绝口地称道你的手艺,一种幸福感油然而生,尤其是用最平凡的原料做出经典之作,更会有一种化腐朽为神奇的自豪感!今天看见一位老奶奶在寒风中卖萝卜,就多买了一些,好让她早点回家,顺便用这样最平凡的食材,做出这道暖身大补的萝卜排骨连锅汤……”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 未知 (难度)
连锅排骨汤的做法步骤
1、准备萝卜,新鲜排骨以及各种配料,排骨在沸水中汆烫一下,用清水冲洗干净……
2、姜切片,干辣椒剪斜段,香菜切碎……
3、砂锅中放入排骨,姜片,花椒,干辣椒,注入冷水,用大火烧开……
4、砂锅内的水沸腾时,捞出所有的调料,只剩下排骨和汤水,然后转小火慢炖……
5、当排骨文火慢煲大约半个多小时以后,可以闻到香味时,白萝卜切大约半厘米厚的小薄片,推入砂锅中转大火烧开,再转小火慢炖……
6、再煲约半小时左右,加入精盐调味,萝卜变软熟透时,洒入香菜碎关火……
7、直接喝汤味道就很赞……
8、准备葱花,生抽,辣油,香醋,鸡精,调兑成料汁,蘸食萝卜片和排骨,味更香美……
小窍门
1.新鲜排骨一定先要飞水,再冲洗干净,这样煲出的汤味道很纯正。
2.干红辣椒是用来加重口味的,如果您喜欢喝清淡的汤水,最好不放。
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