安康鱼汤的做法 【烟台】安康鱼汤 安康鱼汤怎么做
“春节宴客餐桌上必定要有一道靓汤,一道好的汤就如一道亮丽的风景,会给你的节日餐桌带来不一般的色彩。作为海边人,经常会喝一些海鲜汤,今天就用海洋中最丑陋的鱼-安康鱼做了一道奶白安康鱼汤。安康鱼的肉质特别的细嫩,鱼骨都是软骨,因此非常适合给老人和小孩食用。小朋友喝了能够补钙,老人喝了能够强壮筋骨,女人喝了更加滋补美容,男人喝了精力充沛,真是一道非常滋补的保健汤。安康鱼虽然长得很丑,但是它有一个非常好听吉祥的名字-安康鱼,寓意着平安和健康。祝所有的朋友新的一年健健康康,平平安安!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
安康鱼汤的做法步骤
1、这就是海洋中最丑陋的鱼,虽然他的样子长得很丑,但是它有一个非常好听的名字-安康鱼。
2、将鱼用剪刀剪成大块儿。
3、烧一锅热水,水开后放入切块的鱼焯水。
4、铁锅中放少许花生油,放入姜片和大葱段爆锅。
5、炒出香味以后放入焯好水的鱼块。
6、中火翻炒,炒干水分以后放入一大勺料酒。
7、添加足量的清水。
8、大火烧开以后撇去浮沫。
9、中小火炖15到20分钟。出锅前五分钟放入枸杞和盐。
10、撒少许香菜,装盘。乳白色的汤味道鲜美至极。
小窍门
新鲜安康鱼的肉质非常的滑软,用剪刀比用刀剁要好用得多。
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