梅汁鸡蛋汤的做法 【经典传统潮汕美食】----梅汁鸡蛋汤 梅汁鸡蛋汤怎么做
“听大猪说,在60年代那一辈,还只能是在宴客时才能吃到这个汤呢。那时候,大猪看到我做的这个汤,他还笑我,说没想到我这80后也会这个汤,其实,一些旧的传统还是会一直流传下来的,从小时候,就经常吃到妈妈给我们做的这个汤啊,当然看久了都会做了,而且这个汤还有另一个功效,就是喉咙不舒服时,就可以吃,会好得快。生津止渴,酸爽过瘾。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
梅汁鸡蛋汤的做法步骤
1、瘦肉切薄片,再剁点肉碎做成圆形,随意什么形状都可以。
2、煎2个荷包蛋。
3、取酸梅和梅汁适量,这个梅是我家婆自己制的,正啊。酸梅用汤匙压一下,酸味更加出得来。
4、锅内少量油,放入肉片,加一小勺梅汁入味,吵一下。
5、兑水,盖过猪肉多些。再加入肉碎丸子。
6、煮开后加入荷包蛋。
7、同时加入酸梅和梅汁。
8、再煮5分钟肉全部熟了即可。
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