鲳鱼豆瓣羹的做法,鲳鱼豆瓣羹怎么做
“原料:鲳鱼2个豆瓣200G蒜2瓣姜末15G色拉油50G盐适量料酒适量淀粉30G
做法:
1把鲳鱼去掉内脏,鱼鳞,鱼鳍,清洗干净,最好用厨房用纸擦干水分,豆瓣洗好备用
2姜蒜末切好备用,热锅下油,放入姜蒜末爆香
3放入鲳鱼略微两面煎一下
4淋入料酒
5放入豆瓣,加水,焖煮一会
6至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会
7加入盐调味
8淋入水淀粉勾芡
9略微撒葱花出锅。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲳鱼豆瓣羹的做法步骤
1、把鲳鱼去掉内脏,鱼鳞,鱼鳍,清洗干净,最好用厨房用纸擦干水分,豆瓣洗好备用。
2、姜蒜末切好备用,热锅下油,放入姜蒜末爆香。
3、放入鲳鱼略微两面煎一下。
4、淋入料酒。
5、放入豆瓣,加水,焖煮一会。
6、至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会。
7、加入盐调味。
8、淋入水淀粉勾芡。
9、撒葱花。
10、出锅啦。
小窍门
TIPS:
1海鲜本身有鲜味,自己平时很少加鸡精味精调味,大家喜欢的可以酌情加。
2加入豆瓣后焖煮时间稍长点,这样更入味。
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