肉茸豆腐羹的做法，肉茸豆腐羹怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉茸豆腐羹的做法步骤

• 1、把豆腐切薄片

• 2、再切成细丝

• 3、然后将豆腐丝放入清水中，让豆腐丝有一个好的形状

• 4、瘦肉剁碎

• 5、将肉末放入沸水焯一下水，焯成有点肉白色就捞起备用。

• 6、再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸

• 7、取一个鸡蛋清，搅拌均匀。

• 8、将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中，不断用锅铲搅拌。

• 9、最后加入3g盐、2g糖、5g鸡汁、0.5g胡椒粉煮匀，撒上葱丝，香菜点缀即可。

小窍门

切豆腐要小心，因为它很易碎，切丝时刀两面要沾水，这样会更好切！