萝卜连锅汤的做法 萝卜连锅汤（改良版） 萝卜连锅汤怎么做

“萝卜连锅汤，本来是用肉片做的，今天改变了一下，用骨头来做，味道更鲜美。
此为川味传统汤菜，最宜热吃。汤系生烧，颜色鲜靓，回味鲜美。麻辣鲜香，乡土味十足。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜连锅汤的做法步骤

• 1、猪骨头洗净。

• 2、放开水焯3分钟捞起。

• 3、放入高压锅。

• 4、放点醋，放入姜，香叶，桂皮，适量清水，大火煮开，小火40分钟。

• 5、萝卜洗净切厚片，准备好姜，花椒，郫县豆瓣酱，老抽，葱。

• 6、另取锅，油热，小火，放下花椒，姜片煎出香味。

• 7、放入郫县豆瓣酱，料酒。

• 8、放入老抽，糖，小火炒3分钟。

• 9、放些盐，煸匀，关火待用。

• 10、把高压锅里的骨头，连汤一起倒入砂锅。

• 11、放入萝卜。

• 12、放葱结，大火煮开，小火煮15分钟。

• 13、把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入。

• 14、小火炖10分钟，加些胡椒纷。

• 15、放些葱花，鸡精即可。

小窍门

1.此是改良版的萝卜连锅汤，味道更为鲜美。
2.豆瓣酱的用量自己掌握。
3.也可以做成白汤，沾豆瓣酱吃。
4.正在服用人参的别吃。