萝卜老鸭汤锅的做法 清火锅---萝卜老鸭汤锅 萝卜老鸭汤锅怎么做
“白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,称之为“蔬中最有利者”。白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
老鸭汤
是一种美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。老鸭汤,汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜清香爽口、具有独特的风味,令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。炖出来的汤,口感更纯正,鸭香浓郁而无鸭腥味、汤鲜味美。另一方面更将老鸭汤的保健养生功效最大程度地发挥了出来。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分,更营养,符合现代人追求健康饮食的消费潮流。经过汤煮过的萝卜,粉丝,面条、米线、米粉。入味好、爽口滑嫩。浓郁的老鸭汤香味扑鼻,未入口,先闻其味就已垂涎欲滴。入口后满口生香而不油腻,余香回味无穷。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
萝卜老鸭汤锅的做法步骤
1、老鸭去内脏,头冼净。
2、老鸭斩大块。
3、过开水氽水后过冷水冲冼后放进电压煲里,加适量的清水,姜片煲成老鸭高汤。
4、煲成老鸭高汤。
5、白萝卜切片。
6、酥好的鹌鹑蛋。
7、煲好的老鸭汤倒进汤锅里再次烧开,倒进适量的白萝卜片后加适量的精盐。萝卜不要全放进去,上桌后可边吃边放哦!
8、盖好锅盖再煮8分钟。
9、放进酥好的鹌鹑蛋,调味料烧开。
10、再放进香菜即成。带火上桌开吃,萝卜吃完了可以逐渐加进。
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