酸萝卜老鸭汤的做法 四川正宗酸萝卜老鸭汤制作方法 酸萝卜老鸭汤怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

• 1、将买来的老鸭洗净，宰成大块。

• 2、加姜片和料酒去腥，放置10分钟

• 3、将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻

• 4、加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出

• 5、取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开

• 6、倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟转入中火

• 7、半小时候转入小火满炖2小时，即可出锅咯

小窍门

做酸萝卜老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭，现在市面上经常有水鸭充当老鸭卖的现象，所以要檫亮眼睛。