老谭酸汤萝卜皮的做法,老谭酸汤萝卜皮怎么做
“冬天就是吃萝卜的季节,很多时候,喜欢拿萝卜去皮白水煮,皮很多时候都浪费了,我们家的传统就是把萝卜皮泡在泡菜坛里当做泡菜吃,下饭又美味,今天,我就用泡萝卜皮做了一道冬天吃超级暖和又开胃的汤,希望大家喜欢~”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老谭酸汤萝卜皮的做法步骤
1、准备好食材。把萝卜皮头天晚上就放在泡菜坛里,第二天捞出来就可以用啦。
2、把五花肉切片后,放进锅里煎,不用放油,等肉自己出油。
3、把切好的泡椒,泡姜,泡萝卜皮倒入锅中炒出香味。
4、加入适量的水,开始炖煮,差不多炖煮10分钟左右。
5、把其余的食材加入,放入适量的盐,继续炖煮。
6、所有食材炖煮熟了就可以起锅啦~
7、一碗简单,快速,开胃又暖和的老坛酸汤萝卜皮就完成啦~
8、再配上两个菜,开动~
小窍门
1.关于泡菜,作为四川人,每家每户都至少有一个泡菜坛,如果家里没有的,可以去传统菜市或者超市找找有没有。
2.配菜的品种可以根据自己的喜好更换。
3.五花肉爆出油后,可以增加汤的鲜味,不喜欢太油腻的可以不用,换成植物油就好了。
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