西红柿海蟹汤的做法，西红柿海蟹汤怎么做

“这是今年夏天伏季休鱼时做的一道菜。当时，市场上只有这种小海蟹卖，这种蟹是纯海生而非养殖的。因为这种蟹，价格不是很贵，不值得渔民去养殖。通常都是赶海的渔民随手捕捉到的。我将它用西红柿来炖，这也是我们当地酒店通常的一种做法，只不过，人家炖的是大蟹，我炖的是小蟹。但是，味道绝对是一样的鲜美。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西红柿海蟹汤的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将蟹对切。

• 3、西红柿去皮后切成小块。

• 4、香菜姜葱切好备用。

• 5、锅中放少许油，放入姜葱炒香。

• 6、加入西红柿。

• 7、炒至西红柿变成厚糊。

• 8、加入适量水。

• 9、加入海蟹。

• 10、煮沸后再煮一会，加入适量番茄酱。

• 11、再次煮沸，尝一下味道后酌量加盐。

• 12、加入少许高汤精或鸡精关火。

• 13、加入适量黑胡椒粉。

• 14、加入适量香菜调味。

小窍门

这个菜，尽量用煮熟的蟹，或将生蟹切开后炒至变红再加汤。