西红柿菜汤的做法,西红柿菜汤怎么做
“这道菜源自西餐,地道的做法是用黄油、圆葱,但我觉得太油腻了,就改成中式的,酸甜可口开胃下饭。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿菜汤的做法步骤
1、西红柿,土豆,甘蓝。把西红柿在开水中烫2--3分钟,捞出来去皮切片。甘蓝切拇指宽的条。土豆切宽条。
2、开大火,热锅冷油下葱姜炒出香味。下甘蓝。
3、甘蓝炒3--5分钟下土豆条(我这个是小朋友切的,怕伤手切成块儿了)。
4、土豆下锅后再翻炒1--2分钟左右倒入西红柿。
5、把这三样东西炒出汤汁,加水没过菜(一般在这个时候我会换成汤锅),盖上锅盖炖到开锅后转中火。
6、土豆熟了就可以出锅了,出锅前加盐。
小窍门
甘蓝最好选薄皮翠绿鸡心形状的比较嫩。西红柿要选水分足汁多的,土豆尽量选黄瓤的黑龙江土豆。
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