猪粉排骨莲藕汤的做法 【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁 猪粉排骨莲藕汤怎么做
“我们都是不停赶路的人
拾起的,放下的
但愿某天停下来
心能找到归处
时不时的总会听到来自不同地方的朋友们念叨:“我好想吃老家的甜枣”,“我好想老妈包的饺子”,“我好想……”,思乡的话题大多是从吃开始展开的,大概味觉是最直观的记忆,最深刻的想念……
排骨藕汤,那软糯清甜的莲藕,慢火细炖的鲜香,浸着汤汁的髓骨浓汁,再撒上翠绿的香菜末,盛一碗汤,满屋子都是诱人的香气~~~~~
排骨藕汤,就是家乡的味道,家的味道……记忆中,在家的时候,常常吃的的就是这道汤,一家10口人,多吧?要煲很多,妈妈就会让我们小孩子帮忙削皮。
藕汤之所以这么好吃,受欢迎,在于藕汤做的好,汤味除了鲜香,还要有藕的清甜,不油不腻,藕软
糯,但夹起不散,肉质鲜嫩,不柴不腻
虽然叫排骨藕汤,但其实做汤的肉类并不拘泥于排骨,筒子骨、脊骨都能做。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪粉排骨莲藕汤的做法步骤
1、猪粉肠焯水。
2、放入锅中大火煮开转小火煲1小时。记得放入2片姜哦。
3、排骨洗净焯水。
4、另起一锅水,放入排骨。
5、莲藕洗净去皮。
6、切成小块。
7、把莲藕也一同放入锅中,大火煮开转小火,盖上盖子,煲1.5小时。
8、猪粉肠煲好倒出备着。
9、1.5小时后加入备好的猪粉肠,一起再煲10分钟。
10、最后调入盐,加入香菜提味即可。
小窍门
每个人的口味不同,有的人喜欢盛一碗,加点盐撒点葱花或香菜就够;有人喜欢再加点胡椒、花椒粉;有人还喜欢放些醋……按自己口味啦~~~~~~
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