苋菜汤的做法,苋菜汤怎么做
“苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。今天去早市买了一把苋菜,就做个苋菜汤解解暑吧。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苋菜汤的做法步骤
1、先将苋菜择洗干净,去掉老梗,留下嫩叶。
2、择好的苋菜泡水里,多搓洗几遍。
3、洗干净的苋菜放盆里,撒点盐拌匀,静置一会。
4、再准备其他材料:玉米粒火腿皮蛋。
5、火腿切丁,皮蛋切块,大蒜切片,生姜切丝。
6、放了盐的苋菜,用手搓拌,杀出水分。
7、冷锅冷油,放入大蒜片和姜丝,慢慢煸出香味。
8、油热,姜蒜也煸出香味了,放皮蛋翻炒。
9、依次再放入火腿和玉米粒翻炒。
10、加水。
11、锅中汤滚开后,放入苋菜大火烧开,再加点胡椒粉。
12、多煮几分钟,煮至苋菜红色析出,汤汁变浓。
13、出锅前再加点芝麻油,盛碗😋。
14、一碗营养丰富,口味鲜香的苋菜汤就好啦😀。
小窍门
因为苋菜用盐杀了水,火腿、皮蛋都含有盐分,要低盐饮食,做汤时再未加盐,比较清淡。
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