海参土鸡汤的做法，海参土鸡汤怎么做

“海参营养丰富，肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美，是节日餐桌的一道高档食材。海参好吃，但是家庭泡发海参有一点点难度，只要注意几点，泡发成功率还是很高的，这里和大家分享一下哈！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 神级 （难度）

海参土鸡汤的做法步骤

• 1、将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12小时换一次水。

• 2、这是泡发24小时的样子。

• 3、这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。

• 4、将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。

• 5、将白色的筋剪断，有利于涨发。

• 6、清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冰块，每隔12小时换一次水。

• 7、48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。

• 8、压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。

• 9、取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。

• 10、放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。

• 11、滋补。

小窍门

1海参泡发一定要无油。
2一定要用纯净水泡发海参。
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4海参一定要全程冷藏泡发。
5海参本身无味，用鸡汤小火煨煮最好吃。