虫草鱼片豆腐羹的做法，虫草鱼片豆腐羹怎么做

“滑嫩无刺的龙利鱼片，配上高蛋白质的豆腐，加上维生素含量丰富的虫草花，好看、好吃，高营养。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

虫草鱼片豆腐羹的做法步骤

• 1、把鱼肉切成薄片。

• 2、用料酒、姜粉、盐、胡椒粉把鱼肉码好味道。豆腐切片过水去腥。虫草花已经汆烫，小白菜茎切成小段，补充维生素又配色。

• 3、锅中放入的水刚好淹没豆腐即可。

• 4、放一勺玉米淀粉，抓匀，这是为了让鱼肉滑嫩，然后一片一片放入开了的豆腐汤羹里，鱼片。

• 5、倒入小白菜丁，鱼片变色即可捞出，利用鱼汤的热度把鱼片烫熟，这样鱼肉菜滑嫩。

• 6、出锅后，放入烫好的虫草花即可。