玉米山药大骨汤的做法 改变源自热爱——玉米山药大骨汤 玉米山药大骨汤怎么做
“改变,似乎并不是件太容易的事情,但是我们愿意努力再努力,这一切都只是因为——爱!
记得之前我非常不喜欢吃肉食,一方面因为自己根本不会做,另外一方面是因为似乎吃与不吃并没有多大的关系。
但是,有了家庭,有了嗜肉如命的一大一小两个宝贝,有了咱们无所不能的美食天下,这一切就改变了。
因为对于他们的爱,我想让那两个超爱吃肉的人的总能食愿成真,食之有味;因为对于美食的热爱,我更愿意把原本并不感冒的肉肉做出连自己也万分喜爱的样子,乐而享之。
于是,我在美食天下做足了功课,学习,学习,再学习,回到家里便开始了一次又一次的琢磨、改进、提高……
经过这个过程,慢慢地,我发现如果几天吃不到自己亲手做的肉肉,心里竟也会想念得慌,想念烹煮它的过程,想念它带给我的快乐心情,想念它给我的那些信心和开心。
终于,连老公都惊奇万分地说:“呃,我怎么觉得你自成为美食家之后竟然也越来越爱吃肉肉了,你以前可是连看都不愿意多看肉肉一眼的呀……”
我微笑不语。
我知道这种改变要归功于美食天下。
我努力,我改变;我改变,我快乐!
这就是美食天下带给我们的成就感和自豪感。也许未必能做到最好,但是,至少我们正在快乐地朝着比较好的方向改变、再改变……
加油!为每一丁点细微的改变!
大骨汤非常地营养鲜美,富含胶原蛋白,经常喝可以使身体强壮常,可以抗衰老,可以减缓老年人骨骼软化,并且能够促进青少年骨骼的增长,而且还能起到增强血细胞造血能力的作用哦!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米山药大骨汤的做法步骤
1、猪大骨清洗过后入开水中汆5分钟,倒掉血水。
2、另起锅,加足量的水,把汆过水的大骨放入,开火。
3、生姜切片与葱白一起加入锅中。
4、大料清洗过后用纱包包住或用专用调料盒装起来投入锅中。
5、大红枣洗净入锅中。
6、加入少许料酒。
7、锅中的水煮开后,滴入少许白醋或米醋。
8、转中火,煮约半小时后,把山药去皮切块洗去黏液加入锅中。
9、新鲜玉米切段,摘净玉米须投入锅中。
10、再煮约半小时到四十分钟后加适量食盐,煮十分钟,关火稍焖一小会即可食用。
小窍门
1、因为骨头汤本身非常地鲜美,建议调料不要放太多太重,以免掩盖了它本身的香味。
2、煮骨头汤的时候最好使用冷水,并且要一次性加足冷水,然后慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。
3、因为山药比较容易熟,建议比骨头晚一些加入锅中,这样才不会煮烂成碎末。
4、在水开后滴入少许醋,可以使骨头里的磷钙溶解在汤里,这样炖出来的汤味道更鲜美,而且更利于肠胃吸收。
5、煮骨头汤的时候不要过早加入食盐。因为食盐能使肉里所含的水份快速跑出来,加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
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