白萝卜豆腐雪莲汤的做法,白萝卜豆腐雪莲汤怎么做
“白萝卜是秋冬节的常客,有消积化痰、宽中下气、消渴解酒、散淤血、降血压等功效。豆腐更是营养丰富,古往今来,大受欢迎的豆制品。平时和牛肉汤、鸡肉汤一起炖,味道鲜美,营养均衡。今天我用了内脂豆腐和白萝卜切丝来做这道汤,有点雪莲花的样子,哈哈,拍砖的节奏吧。好了,做饭娱乐两相宜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
白萝卜豆腐雪莲汤的做法步骤
1、内脂豆腐
2、取一小块,四边修平整,成长方体。
3、用刀切丝,留下底座,不要切穿。
4、另一个侧面,切丝。留底座,不要切穿(上一步和这一步也就是切十字刀)
5、白萝卜
6、和豆腐的刀法一样,切十字刀。
7、刀工好的就鄙视吧,我闪。
8、放盐和花椒面等,先把白萝卜煮一下。白萝卜软了的时候就可以用筷子把它弄成莲花的形状。
9、白萝卜七八成熟的时候,小心翼翼地放入切好的内脂豆腐。稍等,轻轻的把豆腐丝拨开,成莲花状。
10、小火稍煮一会儿,放入你要的牛肉汤或鸡肉汤。放葱花、香菜、香油、胡椒粉之类的。
11、这是白萝卜豆腐牛肉汤
12、往碗里倒的时候,要让豆腐随汤汁一起滑入碗里,这样豆腐倒入碗里的时候也不会乱了样子。
13、这是放了一点儿鸡汤摆拍的。很清澈。网友自己有浓香宝的汤料可放一点儿或自己用其他调料,都成。
小窍门
刀工好的尽展您的手艺。内脂豆腐和白萝卜丝切的越细越匀,出来的莲花状越好看。
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