老黄瓜排骨汤的做法，老黄瓜排骨汤怎么做

“老黄瓜---性寒、味甘，有利水消肿的功效。夏天正是老黄瓜大量上市的季节，食用方法很多种---炒、拌、烧汤。黄瓜排骨汤，是我家最喜欢的吃法，味道鲜美，喜欢的朋友试试吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老黄瓜排骨汤的做法步骤

• 1、排骨清洗干净，清水浸泡，去除血水。锅中加水，烧开略煮，焯水。

• 2、所需材料。黑木耳提前泡发。

• 3、焯水后的排骨清洗干净，去除浮沫，沥干水分，放入炖锅，加适量清水。

• 4、加入生姜片，适量黄酒。

• 5、大火烧开，转小火炖1小时左右。

• 6、黄瓜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。

• 7、黄瓜、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味。

• 8、大火烧开，炖至黄瓜、胡萝卜熟透。盛起撒香葱碎。

• 9、成品图。

小窍门

1、排骨焯水用冷水，一起煮开。2、炖汤加冷水，水最好一次加足。3、浸泡排骨中途换水，血水去除更干净。