炒面粉的做法 炒面粉(胶东炒面) 炒面粉怎么做
“小时候是在农村长大的,每到麦收季节,几乎家家都做焦面和炒面。
焦面是把麦子炒熟磨成面粉,炒面是把面粉炒熟。通常炒面用猪肉来炒,没有猪油,花生油也行,炒面较金贵,少有家庭来做,这个也用来招待客人。
农忙季节,做工回家又累又饿的时候,取一两勺炒面,放一点白糖,用热水冲一下,一碗热炒面吃下去,给空牢牢的肚子一点安慰,补充下体力。
我老娘突然想吃这个,考虑到老太太都80多岁了,我就没用油直接炒面粉了。
菜谱最后几个图片是食用方法。
其实就很冲奶粉米粉一样的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒面粉的做法步骤
1、取面粉。
2、放热锅里翻炒。
3、刚开始水分蒸发的时候会有颗粒,不用管,反复炒。
4、水分差不多没了,颗粒就少了
5、等水分完全蒸发了,再翻炒,就开始上色了。
6、一直不停翻炒,直到全部颜色跟小麦色一样即可,尽量把颗粒碾碎。
7、关火不离火,继续翻炒。
8、颗粒几乎没有了,放一边凉透。
9、凉透是这样的,装起来,防止吸潮。
10、成品。
11、我故意锅里留点。
12、放白糖。
13、没有热水,放的温水。
14、煮开锅。
15、装盘,这样看不出来具体的样子。
16、这样就能看出来了,有点酸奶样的稠度最好了。
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