大头鱼汤的做法,大头鱼汤怎么做
“查干湖的大头鱼,做了鱼糕,鱼头做了鱼头汤”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大头鱼汤的做法步骤
1、清洗干净的大头鱼的鱼头
2、大头鱼头用葱、姜汁擦一擦
3、鱼头从下唇刨开成一片
4、热锅凉油,先加入葱丝、姜片,再放入鱼头进行煎制
5、鱼头和平底锅一样大,鱼头够大吧,鱼头翻面再煎,鱼头肉基本熟就好了
6、在煎鱼头的同时,煮锅上火,加入足够的清水煮开,鱼头煎好后直接入开水炖煮,炖煮30-40分钟,鱼汤变浓稠为止
7、鱼头汤炖煮时不加盐,盛出后再加盐、青蒜粒调味即可
小窍门
一次吃不完,下次原锅热,味道还是很鲜
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