木瓜炖鲫鱼的做法,木瓜炖鲫鱼怎么做
“鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力,对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质,对脾胃虚弱、水肿有很好的滋补食疗作用。木瓜性温、味酸,入肝、脾经;具有消食,驱虫,清热,祛风的功效。木瓜鲜美兼具食疗作用,尤其对女性更有美容功效。两者合一,谓之佳品!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
木瓜炖鲫鱼的做法步骤
1、土鲫鱼去掉内脏,不去鱼鳞,因为鱼鳞含有丰富的维生素和蛋白质,此外还含有钙、铁、锌等人体所需的一些微量元素。放入料酒,姜粉和葱根腌制。木瓜切成块状备用。
2、砂锅洗干净后,放入拍碎的姜块和洗干净的花生。
3、砂锅加水开始烧,水开了才放煎好的鲫鱼哦!
4、码好味的鲫鱼用厨房用纸吸干水分,这样煎的时候不会破皮哦!
5、用猪油下锅煎鱼,熬出的汤才会雪白,鱼才会更香哦!把鱼煎到两面黄,就放入滚开的砂锅里。
6、放入木瓜和葱,炖煮15分钟到20分钟,最后放盐。
7、出锅前放盐,装盘即可。汤特别鲜甜。
小窍门
1.用猪油或者其他动物油煎鱼,可以去腥提鲜,让汤雪白。2.煎鱼前一定要用厨房用纸擦干水分,鱼才能保持完整,不易破皮。3.熬鲫鱼汤一定要水开了再放鱼,汤炖好了再放盐。
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