西红柿鲜味疙瘩汤的做法 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤 西红柿鲜味疙瘩汤怎么做
“昨天西安开始下雨,虽说有效地缓解了近期的旱情,天气却一下子变冷了。
没办法,每年从天气微微寒凉开始,一直到来年春暖花开之前,我的手脚都会经常性地冰冰冷冷的。
在这种天气里,特别喜欢吃一些汤汤水水的东东,营养滋润,又可以暖胃暖身。
比如像这疙瘩汤,做起来非常简单,但是营养丰富,吃下去胃会感觉到特别特别地舒服。一直舒坦到身体的每一个细胞里。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤
1、原料图。
2、西红柿去皮切小丁,葱和姜切末。
3、面粉加适量水,朝一个方向充分搅拌均匀。浓稠度以筷子可以夹起来一小块为宜。
4、炒锅加适量油,下入虾皮,开小火炒出香味。
5、下入葱和姜末翻炒出香味。
6、下入西红柿丁翻炒,加适量生抽。
7、加一勺十三香。
8、加少许花椒粉翻炒均匀。
9、直炒至西红柿出红汁,加入1碗水,把紫菜撕碎放入锅中,加盖,煮沸。
10、用筷子夹一小块面糊下入锅中,或者用小勺舀面糊反复下入锅中,直至面糊煮完,小火煮约五分钟。
11、待面疙瘩熟透后,把茼蒿洗净,切成小段下入锅中。
12、加适量食盐,搅拌均匀后即可关火出锅。
小窍门
1、虾皮和紫菜都起到了非常重要的提鲜作用,所以,最好不要省掉。
2、和面糊的时候不宜太稀,要有一定的粘稠度,而且要朝同一个方向不断搅拌,做出来的疙瘩才筋道且有嚼头。
3、面疙瘩下入锅中不宜立即搅拌,而是应该等它凝固成形后再搅动,以免变成面汤。
4、喜欢的话也可以加上一些油泼辣子,味道更棒!
5、用同样的方法,可以根据自己的喜好,换成不同的食材,做出适合自己的美味疙瘩汤来!
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